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Tandoori Masala gemahlen

Tandoori Masala gemahlen
mit Joghurt als Dip oder Marinade

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Klassische indische Gewürzmischung zum Marinieren von Fleisch oder Tofu
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Klassische indische Gewürzmischung zum Marinieren von Fleisch oder Tofu

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Tandoori Masala gehört zu den bekanntesten indischen Gewürzmischungen. Der Name Tandoori leitet sich vom traditionellen indischen Holzkohleofen TANDUR ab, während Masala einfach Gewürzmischung bedeutet. Man verwendet eine Mischung aus Joghurt und Tandoori Masala zum Marinieren von Lamm und Hähnchen, um dieses zarter zu machen. Danach werden die Fleischstücke auf einen Grillstieß gesteckt und im Tandur gegart. Das geht natürlich auch auf dem normalen Holzkohle- oder Gasgrill.

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Chicken Tandoori 

Zutaten:

  • 1 Stk. Ingwer (ca . 50 g) 
  • 2 Limetten (Bio) 
  • 150 g Vollmilchjoghurt 
  • 2 - 3 EL Tandoori Masala
  • 3 EL Sonnenblumenöl 
  • 4 Hähnchenbrustfilets (á 150 g) 
  • Fladenbrot 

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und fein reiben. Limette waschen und Schale abreiben, 1 Limette auspressen. 1 TL Limettenschale, Ingwer, Limettensaft, Joghurt, 2 EL Öl und Tandoori Masala verrühren. Das Hähnchen waschen und abtupfen, mit der Paste bestreichen, zugedeckt kaltstellen und für mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Ofen auf 200 °C vorheizen, alles in eine geölte Auflaufform geben, salzen und dann ca. 30 Minuten backen, dabei 1-mal wenden. Das fertige Chicken Tandoori mit Fladenbrot servieren. Dazu passt Raita, ein Jogurtdip mit Gurken, Tomaten und Kreuzkümmel.

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Koriandersamen, Kreuzkümmel (Cumin), Ingwer, Knoblauch, Salz, Chilis

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