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Zaatar

Za'atar
Thymians orientalischer Bruder

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Za'atar ist eine nordafrikanische Gewürzmischung und auch das arabische Wort für "wilder Thymian"
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Za'atar ist eine nordafrikanische Gewürzmischung und auch das arabische Wort für "wilder Thymian"

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Das Grundrezept besteht aus Thymian, Oregano und Sesam und wird dann je nach Geschmack mit anderen Zutaten ergänzt. Unsere grobe Mischung eignet sich besonders als Streuwürze über Gemüsegerichte, Spinat, Salate und Suppen oder - mit etwas Olivenöl vermischt - als Dip zu knusprigem Fladenbrot!

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Lauch-Spinat-Gemüse

  • 2 Stangen Lauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 300g Babyspinat
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
  • 1/2 eingelegte Salz-Zitrone
  • 250ml Gemüsebrühe
  • etwas Pfeffer
  • 1-2 EL Za'atar-Gewürz

Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. In Olivenöl 3-4 Minuten anbraten bis der Lauch weich wird. Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz-Zitrone und Brühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Spinat 1-2 Minuten darin zusammenfallen lassen. Mit Za'atar bestreuen und sofort servieren!

Zutaten
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SESAM 35%, Paprika, Zwiebel, Kreuzkümmel (Cumin), Thymian, Oregano, Pfeffer, rote Schinusbeeren, Petersilie, Koriandersamen

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