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Harissa Gewürz grob

Harissa Gewürz
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Harissa  ist eine traditionell scharfe Würze aus Nordafrika. Sie passt perfekt zu...
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Harissa ist eine traditionell scharfe Würze aus Nordafrika. Sie passt perfekt zu Couscous- oder Reisgerichten, zu orientalischen Gemüse- und Fleischgerichten oder als Dip für Fladenbrot oder Gemüsesticks. Sehr lecker auch als Bratkartoffel- oder Pommes-Gewürz!

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Würzige Kartoffelecken

  • 2 EL Harissa Gewürzmischung
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 1kg nicht zu große und vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Belana)
  • Salz, Pfeffer
  • je nach Geschmack: Petersilie, schwarze Oliven, Schafkäse, eingelegte Salz-Zitrone

Zuerst 2 EL Harissa-Gewürz mit 2 EL Olivenöl glattrühren und gut durchziehen lassen. Die Kartoffeln mit Schale waschen und dann in Stalten schneiden. Die Kartoffelspalten mit der Harissa-Paste vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 Grad ca. 35-45 Minuten braun und knusprig backen.

Nach Belieben mit zerbröckeltem Schafkäse, Oliven und gehackter Petersilie bestreuen. Mit einer Spalte Zitrone servieren.

Harissa-Paste: Um aus der Gewürzmischung eine Paste herzustellen, etwa 2 EL Harissa Gewürz mit 2 EL Olivenöl verrühren und für 1–2 Stunden durchziehen lassen.

Extra-Tipp: Wer es gerne scharf mag, gibt selbstgemachten Pommes oder Bratkartoffeln mit 1 TL Harissa Gewürz den extra Kick!

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Getrocknete Chili-Flocken, Paprika, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkümmel (Cumin) und Salz

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"Etwas für die orientalische Küche, hier in"

Von am 07.02.2023

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