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Curry Thailand gemahlen

Curry Thailand gemahlen
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Curry Thailand ist eine scharfe Gewürzmischung, die ideal für rote Thai-Curries geeignet ist.

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Linsen-Kokos-Curry

  • 200g rote Linsen
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 rote Paprika
  • 2 TL Curry-Pulver Thailand
  • 1 kleine Dose (250ml) Kokosmilch
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, frische Korianderblätter

Zwiebel fein würfeln. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Blumenkohl und Paprika zugeben und kurz anbraten. Linsen zugeben. Mit Thai-Currypulver bestreuen und alles zusammen 2-3 Minuten anrösten. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen. Aufkochen und zugedeckt 10-12 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander grob hacken und über das Curry streuen. Dazu passt duftender Jasmin-Reis!

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Paprika, Kurkuma, Koriandersamen, SENFsaat, Bockshornkleesaat, Chilis, Salz, Knoblauch

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