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Curry Madras gemahlen

Curry Madras gemahlen
aus der indischen Region Madras

ab 2,75 €
Inhalt: 50 Gramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)

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Curry Madras eignet sich für Curries aller Art.

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Rezeptideen
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Köstliches Madras-Hähnchen-Curry:

  • 1kg Hähnchenteile (ohne Haut)
  • 5 EL Joghurt
  • 4 TL Currymischung Madras
  • 5 EL Kokosraspeln
  • 2 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (daumendick)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 El Ghee oder Sonnenblumenöl
  • 3 Kardamomkapseln / 3 Nelken / 1 Zimtstange / 1TL Fenchelsamen / Salz
  • 200ml Kokosmilch

Joghurt mit der Madras-Currymischung verrühren und die Hähnchenteile darin mindestens 2 Stunden marinieren. Die Kokosraspel mit 1/8 l  heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Währenddessen Tomaten, Knoblauch und Ingwer grob hacken und mit dem Pürierstab fein pürieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

In einem weiten Topf die ganzen Gewürze im heißen Fett anbraten bis sie duften. Dann die Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenpüree und eingeweichte Kokosraspel dazugeben und die Sauce bei starker Hitze etwa 15 Minuten einkochen bis sich das Öl leicht absetzt. Jetzt Hähnchenteile samt Marinade dazugeben und einige Minuten anbraten. Dann die Kokosmilch angießen und alles bei schwacher Hitze gut 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Dazu passt Basmati-Reis!

Alle Inhaltsstoffe
Zutaten

Koriandersamen, Bockshornkleesaat, Kurkuma, Fenchel, Pfeffer, Kreuzkümmel (Cumin), Chilis, Knoblauch, Nelken, Salz

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Curry Madras gemahlen

"Super leckere Currymischung! "

Von am 07.07.2022

"Super leckere Currymischung! "

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