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Pfeffer, schwarz, ganz

Pfeffer schwarz ganz
klassisch aromatisch

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Schwarzer Pfeffer wird im vollreifen Zustand geerntet, wenn die Früchte des Piper nigrum...

Schwarzer Pfeffer wird im vollreifen Zustand geerntet, wenn die Früchte des Piper nigrum bereits gelb-orange werden. Durch das Trocknen werden die Früchte runzlig und schwarz.

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Anwendung

Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer stammen von dem Pfeffergewächs Piper nigrum. Der schwarze Pfeffer ist der Schärfste der 3 Sorten. Hier werden die noch unreifen Beeren getrocknet und fermentiert, bis sie schwarz und runzelig sind. Pfeffer ist ein Basisgewürz und eignet sich somit zum Würzen vieler Gerichte.

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