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Berberitzenbeeren

Berberitzenbeeren ganz
fruchtig säuerlich

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Die Beeren der Gewöhnlichen Berberitze sind eine beliebte Zutat in orientalischem Reis oder...

Die Beeren der Gewöhnlichen Berberitze sind eine beliebte Zutat in orientalischem Reis oder Couscous und geben den Gerichten eine säuerliche Note. 

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Rezeptideen
Rezeptideen

Kräuter-Couscous mit Mandeln und Berberitzen

Zutaten:

  • 2 EL Berberitzen
  • 1 BIO Orange
  • Salz
  • etwas Olivenöl
  • 300 g Couscous
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Couscous-Gewürzzubereitung
  • je 1 Handvoll gehackte Minze, Petersilie und Lauchzwiebel

Zubereitung:

Die Mandeln längs halbieren und in einer Pfanne anrösten. Orange heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. 400ml Wasser mit Couscous-Gewürzzubereitung zum Kochen bringen, anschließend den Topf vom Herd nehmen. Couscous, Berberitzen und Butter zugeben und zugedeckt 6-8 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mit der Gabel auflockern. Den Couscous mit Salz, Olivenöl, etwas Orangenschale und 3 EL Saft abschmecken und mit den gerösteten Mandelsplittern und den frischen Kräutern servieren. EXTRA-TIPP: Unsere Couscous-Gewürzmischung passt auch super zu Bulgur, Quinoa oder Reis!

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