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Pfeffer schwarz gemahlen

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Schwarzer Pfeffer wird im vollreifen Zustand geerntet, wenn die Früchte des  Piper nigrum...
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Schwarzer Pfeffer wird im vollreifen Zustand geerntet, wenn die Früchte des Piper nigrum bereits gelb-orange werden. Durch das Trocknen werden die Früchte runzlig und schwarz und dann gemahlen.

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Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer stammen von dem Pfeffergewächs Piper nigrum. Der schwarze Pfeffer ist der Schärfste der 3 Sorten. Hier werden die noch unreifen Beeren getrocknet und fermentiert, bis sie schwarz und runzelig sind. Pfeffer ist ein Basisgewürz und eignet sich somit zum Würzen vieler Gerichte.

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