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Nelken gemahlen (gewuerze)

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Caryophylli Flores pulv. Schon im alten China wurden Nelken zur Raumluftverbesserung...
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Caryophylli Flores pulv.

Schon im alten China wurden Nelken zur Raumluftverbesserung verwandt. Wer beim Kaiser eine Audienz hatte, musste eine Nelke kauen, um evtl. Mundgeruch vorzubeugen.

In der Küche: Nelken haben einen starken, würzigen Geschmack und sollten beim Würzen vorsichtig verwandt werden. Sie werden gerne eingesetzt für Wild- und Schweinebraten, Rotkohl, Sauerkraut, Gebäck, Brot, Kompott und Pflaumenmus.

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