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Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer stammen von dem Pfeffergewächs Piper nigrum. Der schwarze Pfeffer ist der Schärfste der 3 Sorten. Hier werden die noch unreifen Beeren getrocknet und fermentiert, bis sie schwarz und runzelig sind.
In der Küche: Pfeffer ist ein Basisgewürz und eignet sich somit für alle Arten von Gerichten.
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