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Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer stammen von dem Pfeffergewächs Piper nigrum.
In der Küche: Pfeffer ist ein Basisgewürz und eignet sich somit für alle Arten von Gerichten. Beim grünen Pfeffer werden die unreifen Beeren in Salzlake, Essig oder im eigenen Saft eingelegt. Der grüne Pfeffer ist der milder und aromatischer als die anderen beiden Sorten. Wenn man ihn unzerkleinert verwendet, erhält das Gericht wenig Schärfe, aber einen intensiven Pfeffergeschmack.
Alle Angaben zu der Wirkung von Kräutern beruhen auf traditioneller Überlieferung und sollen lediglich als Überblick dienen. Für Informationen bezüglich der genauen Wirksamkeit, Nebenwirkungen und Gegenanzeigen befragen Sie bitte Ihren Arzt oder Apotheker.
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