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Aroniabeeren (kraeuter)

Aroniabeeren

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Aroniabeeren, auch Apfelbeeren genannt, sind in aller Munde! Die schwarzen, etwa erbsengroßen...

Aroniabeeren, auch Apfelbeeren genannt, sind in aller Munde! Die schwarzen, etwa erbsengroßen Früchte schmecken süß-säuerlich-herb und erinnern an den Geschmack von Heidelbeeren. Roh sollte man die Aroniabeeren allerdings nur in geringen Mnegen verzehren, da sie das Pflanzengift Amygdalin enthalten, welches im Körper Blausäure freisetzen kann. Verarbeitet, erhitzt oder getrocknet gelten die heimischen Gesundheitsbeeren allerdings als unbedenklich!

Ob als Saft, Likör, Konfitüre oder als getrocknete Früchte im Müsli - die Beeren sind vollgepackt mit Folsäure, vitaminen A, B2, C & K und Flavonoiden.

Lateinischer Name: Aroniae Fructus tot.

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Rezeptideen
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Selbstgemachter Aronia-Schnaps

125g Aroniabeeren, getrocknet

50g brauner Kandiszucker

1/2 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt

2x 0,7 Liter guter Wodka

Die getrockneten Aroniabeeren mit Kandis, Vanilleschote und Wodka in ein großes etwa 3 Liter fassendes Drahtbügelglas geben und gut verrühren. An einem hellen Ort ca. 3-4 Wochen ziehen lassen, dabei ab und zu durchschütteln. Danach abseihen und in saubere Flaschen umfüllen. Gut verschießen oder gleich probieren!

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