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WürzQuartett "Levante Küche"
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Gebackene Erdbeeren mit Sumach

Zutaten:

  • 500g Erdbeeren
  • 40g Puderzucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 Zweige Minze
  • 1 EL Sumach
  • 20 ml Wasser

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und halbieren, mit den restlichen Zutaten in eine Auflaufform geben. Im Backofen bei 180 °C ca.12 Minuten backen. Erdbeeren aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, jetzt nur noch die Minzzweige und die Vanilleschote entfernen.

Die Sumach-Erdbeeren passen bestens zu Quark, griechischem Joghurt oder auch über Vanilleeis!

Tuareg-Gewürz

Zutaten:

  • Schafskäse
  • 1 Becher Saure Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tuareg Gewürz

Zubereitung:

2 EL Tuareg-Gewürz mit 300g Schafskäse, 1 Becher Saure Sahne und 2 zerdrückten Knoblauchzehen verrühren. Köstlich zu frischem Fladenbrot!

Berbere-Gewürz 

Zum Marinieren von Fisch, Fleisch, Tofu und Gemüse

Za'atar

Za'atar ist eine nordafrikanische Gewürzmischung und auch das arabische Wort für "wilder Thymian". Das Grundrezept besteht aus Thymian, Oregano und Sesam und wird dann je nach Geschmack mit anderen Zutaten ergänzt. Unsere Mischung eignet sich besonders als Streuwürze über Gemüsegerichte, Spinat, Salate und Suppen oder - mit etwas Olivenöl vermischt - als Dip zu knusprigem Fladenbrot

 

Zutaten
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Zutaten

20g Berbere Gewürz – Paprika, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Chili, Bockshornklee, Kardamom, Nelken, Muskatnuss

20g Sumach – Sumach, SALZ

10g Tuareg Gewürz – Thymian, Nana-Minze, Pfeffer schwarz, Orangenschalen, Knoblauch, Zitronenschalen

15g Za'atar – SESAM 35 %, Paprika, Zwiebel, Cumin, Thymian, Oregano, Pfeffer, rote Schinusbeeren, Petersilie, Koriander

 

 

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