Kohlrabi-Kerbel-Suppe
Zutaten:
- 1 EL Kerbel (getrocknet)
- 2 EL Schmand
- Salz / Pfeffer
- Radieschenstifte oder frischer Kerbel zum Dekorieren
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 2 große Kohlrabi
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühe
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Olivenöl andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln mitdünsten. 600ml Wasser aufkochen. Mit Brühe, Kerbel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe mit einem Stabmixer sämig pürieren. Radieschen putzen und in dünne Stifte schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand verrühren, in die Suppe geben und mit dem Stabmixer noch mal kurz aufschäumen. Anrichten und mit Radieschenstiften und/oder Kerbelblättchen bestreuen.