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Lieblich-würziger  Gelber  Tee. Seinen Namen verdankt er seinem strohfarbenen...
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Lieblich-würziger Gelber Tee.

Seinen Namen verdankt er seinem strohfarbenen Aufguss. In der Herstellung ist er fast identisch zum grünem Tee. Gelber Tee durchläuft einen besonderen Schritt, der »men huan« oder »gelbe Versiegelung« genannt wird. Hierzu werden die Knospen oder Spitzen der Teeblätter in einem speziellen Tuch über dem Feuer erhitzt. Dieser Schritt wird über einen Zeitraum von drei Tagen wiederholt, bevor die oxidierten Blätter über Holzkohle geröstet werden.

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