Rosenkohl mit Kastanien
Zutaten:
- 750 g Esskastanien
- 750 g Rosenkohl
- 30 g Butter
- 1/4 Liter Bouillon
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kastanien über Kreuz einritzen, 15 Minuten in Wasser kochen, danach die Schalen und die braunen Häutchen entfernen. Der geputzte, gewaschene Rosenkohl wird kräftig in der Butter angedünstet. Die Kastanien leisten dem Rosenkohl Gesellschaft, die Bouillon traut sich auch hinein, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, die Bouillon verdampft, die Kastanien und der Rosenkohl nehmen eine leichte Bräune an. Fertig! Dazu passt eine überbackene Kartoffel.
