Kartoffeln mit Spinat
Für vier Personen braucht man:
- ½ TL Koriandersamen ganz
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 4 EL Geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 2 Kardamomkapseln, grün, ganz
- 1 Stück Ingwerwurzel, ca. 1 cm fein gerieben, falls nicht zur Hand, hilft auch 1/2 TL Ingwer gemahlen
- 1 Chilis mittlere Schärfe, die weißen Kerne entfernen
- 1 weiße Zwiebel gewürfelt
- 2-3 frische Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 g (1/2 Kilo) neue Kartoffeln, sauber gewaschen und gevierteilt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 800 g Blattspinat, küchenfertig gewaschen und zerkleinert
- 5 EL Sahnejoghurt
- Salz und Pfeffer
Los geht's:
Die harten Koriander- und Cuminsamen in einem Mörser zerstoßen, duftet herrlich! Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, darauf achten, dass es nicht zu rauchen beginnt, gestoßenen Cumin, Koriander, Kardamom und Ingwer zugeben und ca. 2 Minuten anbraten, duftet noch besser! Chili, Zwiebelstücke und den Knoblauch folgen lassen und weitere 2 Minuten sanft dünsten, immer schön umrühren, damit nichts ansetzt, der Duft, er lässt dem Schnuppernden das Wasser im Mund zusammen laufen! Nun die Kartoffeln und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen, ab und an mal umrühren. Jetzt kommt noch der Spinat dazu und verbringt mit allen bisherigen Zutaten noch 5 Minuten. Danach ziehen wir die Pfanne von der Feuerstelle und rühren vorsichtig den Joghurt unter, nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!
Guten Appetit!
