Seit Jahrtausenden versuchen wir unsere Nahrungsmittel haltbar zu machen, um auch in den harten Wintermonaten oder ertragsarmen Jahren mit dem Wichtigsten versorgt zu sein. Ob Trocknen, Räuchern, Salzen, Fermentieren oder Einkochen – immer geht es darum, Lebensmittel zu konservieren....

Leckeres Rezept für winterliches Ofengemüse mit Ras el Hanout und Kürbis