Möhrensalat mit Honigdressing & Kampot Pfeffer
Möhrensalat mit Honigdressing & Kampot Pfeffer
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Kategorie
Salat
Cuisine
Mediterrane
Portionen
4
Der Pfeffer aus der Provinz Kampot passt mit seiner kräftig-aromatischen Note perfekt zu dem fruchtig-milden Möhrensalat.
Zutaten
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600 g Möhren
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1 weiße Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl
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Schale & Saft von einer halben Bio Orange
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3 EL Zitronensaft
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1 EL flüßiger Honig
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1 TL Paprika edelsüß
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Frisch gemahlener Kampot Pfeffer
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Himalaya Salz
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Petersilie & Minze nach Geschmack
Zubereitung
Möhren schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden.
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten.
50 ml Wasser dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dünsten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Das Gemüse in eine Schale geben und abkühlen lassen.
Für das Dressing die restlichen 2 EL Olivenöl mit dem Orangensaft, Schale, Zitronensaft, Honig, Paprika, Salz und ggf. Chili verrühren.
Petersilie und Minze waschen, die Blätter abtupfen und fein hacken.
Möhrengemüse mit den Kräutern und dem Dressing vermengen und mit frisch gemahlenem Kampot Pfeffer abschmecken.
Recipe Note
Am besten lässt du den Salat 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen!
Wer es scharf mag kann 1/2 TL Chili mit dazu geben. Auch Granatapfelkerne machen sich super im Möhrensalat!
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