Möhrensalat mit Honigdressing & Kampot Pfeffer

Möhrensalat mit Honigdressing & Kampot Pfeffer

Süß-säuerlicher Möhrensalat mit Honigdressing, Orangenzeste und dem feurig-aromatischen Kampot Pfeffer – ein Salat mit Charakter, der angenehm überrascht. Farbenfroh, knackig und voller Leben.

Servings

4

Category

Salat

Cuisine

Mediterrane

Ingredients

• 600 g Möhren
• 1 weiße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Schale &
• Saft von einer halben Bio Orange
• 3 EL Zitronensaft
• 1 EL flüßiger Honig
• 1 TL Paprika edelsüß
• Frisch gemahlener Kampot Pfeffer
• Himalaya Salz
• Petersilie &
• Minze nach Geschmack

Directions

1. Möhren schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden.
2. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten.
3. 50 ml Wasser dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dünsten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Das Gemüse in eine Schale geben und abkühlen lassen.
4. Für das Dressing die restlichen 2 EL Olivenöl mit dem Orangensaft, Schale, Zitronensaft, Honig, Paprika, Salz und ggf. Chili verrühren.
5. Petersilie und Minze waschen, die Blätter abtupfen und fein hacken.
6. Möhrengemüse mit den Kräutern und dem Dressing vermengen und mit frisch gemahlenem Kampot Pfeffer abschmecken.