Ribollita „light“
Eine einfache toskanische Gemüsesuppe – wärmend, bodenständig und verfeinert mit frischer Petersilie und Knoblauch wie in einer Gremolata.
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Ribollita „light“
Eine einfache toskanische Gemüsesuppe – verfeinert mit Petersilie und Knoblauch wie in einer Gremolata.
- Author
- Kräuterhaus Hamburg
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Cuisine
Italienisch
Ingredients
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose weiße Bohnen (optional aus der Dose)
- etwas Weißkohl oder Wirsing
- Olivenöl
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ein paar Knoblauchzehen (optional)
- Salz
- Pfeffer
- optional: etwas altes Brot
Directions
- Die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und den Sellerie klein schneiden.
- In etwas Olivenöl langsam anschwitzen, bis alles leicht weich ist.
- Weißkohl oder Wirsing hinzufügen und kurz mit dünsten.
- Die abgespülten Bohnen und etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
- Ca. 20–30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Optional mit geröstetem Brot servieren oder einlegen.
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