Zitwerwurzel geschnitten

Zitwerwurzel 50g

Kräuter
auch weißer Kurkuma genannt
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Beschreibung

Die Zitwerwurzel stammt von einem Ingwergewächs aus Nordostindien und Indonesien, das heute in weiten Teilen Südostasiens kultiviert wird. Verwendet wird das Rhizom, das dem Kurkuma äußerlich stark ähnelt – innen aber blassgelb bis fast weiß ist statt leuchtend orange. Daher der Name weißer Kurkuma.

Ihr Duft liegt zwischen Ingwer, Kampfer und Mango: würzig, frisch und mit einer klaren, leicht bitteren Kante.

Über den arabischen Handel kam Zitwer schon früh nach Europa und gehörte im Mittelalter zu den geläufigen Gewürzen der gehobenen Küche. In den Klostergärten war er bekannt, Hildegard von Bingen erwähnt ihn unter dem Namen Zituar. Danach geriet er in Europa fast vollständig in Vergessenheit, während er in Indien und Indonesien durchgehend in Gebrauch blieb.

Als Räucherwerk glimmt die geschnittene Wurzel langsam und gleichmäßig.

<p><strong>Auf Räucherkohle:</strong> Wurzelmaterial braucht Hitze. Eine kleine Prise auf die durchgeglühte Kohle geben – die Wurzel glimmt langsam und trägt eine Räucherung lange.</p>
<p><strong>Auf dem Räuchersieb:</strong> Milder, aber deutlich weniger ergiebig. Für Zitwer ist die Kohle die bessere Wahl.</p>
<p><strong>In Mischungen:</strong> Zitwerwurzel bringt eine würzige, leicht scharfe Note. Sie passt zu Weihrauch, Zedernholz, Galgantwurzel und Angelikawurzel.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam beginnen – der Duft ist kräftig und setzt sich in Mischungen durch.</p>

<p>RÄUCHERWERK: "Belebend & aphrodisierend"</p><p>RÄUCHERTHEMEN: reinigend und stärkend / auch weißer Kurkuma genannt</p><p>DUFTNOTE: würzig-aromatisch</p><p>Zitwerwurzel eignet sich gut für kräftigende Räuchermischungen. Wurzelmaterial braucht Hitze – auf der Kohle deutlich ergiebiger als auf dem Sieb.</p>

<p>Räucherwerk, nicht zum Verzehr geeignet.</p>
<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Ingwergewächsen bitte auf die Verwendung verzichten.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sollte auf Räucherungen mit Zitwerwurzel verzichtet werden.</p>
<p>Nur in gut belüfteten Räumen räuchern, eine feuerfeste Schale mit Sand verwenden, den Rauchmelder im Blick behalten und die Glut vollständig löschen. Rauch belastet Vögel, Kleintiere und Menschen mit Atemwegserkrankungen.</p>

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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