Zimtblüten Cassia ganz

Gewürze

Zimtnelken, die seltenen Früchte des Zimtbaums

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Beschreibung

Zimtblüten, auch Zimtnelken genannt, sind keine Blüten, sondern die unreif geernteten kleinen Früchte des Zimtbaums. Sie sehen aus wie winzige Nelken mit kelchartigem Ansatz, daher der zweite Name.

Sie gelten als Rarität, weil der Baum nur wenige dieser Früchte entwickelt und sie von Hand gepflückt werden müssen, bevor sie ausreifen. Ihr Aroma ist zimtartig, dabei aber milder und fruchtiger als Zimtrinde, mit einer feinen nelkenartigen Note.

Diese Zimtblüten stammen vom Cassia-Zimtbaum, nicht vom Ceylon-Zimt. Sie eignen sich hervorragend für Milchreis, Pudding und Grießbrei, für Punsch, Kompott und Einlegesude.

Verwendung: Die ganzen Zimtblüten mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Ihr Aroma geben sie langsam ab, weshalb sie sich für lange Koch- und Ziehzeiten eignen.
Dosierung: Sparsam und nicht täglich. Zimtblüten stammen vom Cassia-Zimtbaum und enthalten von Natur aus Cumarin. Lies vor der ersten Verwendung die Hinweise.

Milchreis: Einfach mit Milchreis, Pudding oder Grießbrei kochen und vor dem Verzehr wieder entfernen.
Punsch: Mit Sternanis und Orangenschale im Rotwein erwärmen.
Kompott: Ein paar Blüten mit Apfel oder Birne einkochen und vor dem Abfüllen entfernen.

Zimtblüten stammen vom Cassia-Zimtbaum und enthalten von Natur aus Cumarin. Traditionell sparsam verwendet, nicht täglich. In der Schwangerschaft und für Kinder nur in kleinen Mengen.

Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (Cinnamomi flos tot.)