Yamswurzel geschnitten

Kräuter
Die Wilde Yamswurzel aus Nordamerikas Wäldern
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Beschreibung

Die Wilde Yamswurzel ist eine rankende Kletterpflanze der Laubwälder des östlichen Nordamerikas. Sie windet sich mit dünnen Trieben an Sträuchern empor und bildet unterirdisch ein knotiges, holziges Rhizom, das im Herbst geerntet wird.

Botanisch gehört sie zu den Yamswurzelgewächsen, ist aber kein Nahrungs-Yam wie die stärkereichen tropischen Arten. Ihre Bedeutung liegt in der Wissenschaftsgeschichte: Aus dem enthaltenen Diosgenin entwickelte der Chemiker Russell Marker in den 1940er Jahren ein Verfahren zur Halbsynthese von Steroiden. Diese Marker-Degradation legte die Grundlage für die industrielle Steroidproduktion und machte die mexikanischen Dioscorea-Arten schlagartig zu einem gefragten Rohstoff.

Das Rhizom ist hellbraun und faserig. Der Sud ist blassbraun und schmeckt erdig und deutlich bitter, mit einer holzigen Note. Geschnitten lässt sie sich gut auskochen und abseihen.

<p><strong>Zubereitung als Abkochung:</strong> Einen knappen Teelöffel geschnittene Wurzel mit Wasser aufsetzen, aufkochen und zehn Minuten leicht köcheln lassen, dann abseihen. Ein reiner Aufguss löst aus dem holzigen Rhizom zu wenig heraus.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam und nicht dauerhaft verwenden. Der bittere Geschmack setzt sich kräftig durch.</p>

<p><strong>Mit Fenchel gerundet:</strong> Ein Teil Fenchel auf zwei Teile Wurzel macht den Sud deutlich zugänglicher.</p>
<p><strong>Wurzelmischung:</strong> Mit Zimtrinde und Süßholz zu einer eigenen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Mit Zitrus:</strong> Eine Scheibe Zitrone und etwas Honig in den fertigen Sud geben.</p>

<p>Yamswurzel greift in den Hormonhaushalt ein. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie bei hormonabhängigen Erkrankungen.</p>

Dioscorea villosa L. (Dioscoreae radix conc.)

  • Wilde Yamswurzel
  • Wild Yam
  • Zottige Yamswurzel
  • Yamwurzel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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