Weißdornbeeren, Weissdornbeeren ganz

Weißdornbeeren ganz

Kräuter
Die roten Früchte der alten Heckenpflanze
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Beschreibung

Der Weißdorn ist ein dorniger Strauch der Hecken, Waldränder und Feldraine und gehört zu den Rosengewächsen. Im Mai überzieht er sich vollständig mit weißen Blüten, im Herbst trägt er leuchtend rote Scheinfrüchte. Er wird sehr alt, einzelne Exemplare in England sind über fünfhundert Jahre alt.

Über Jahrhunderte war er die wichtigste Heckenpflanze Europas: Undurchdringlich, schnittverträglich und dornig, hielt er Vieh auf der Weide und markierte Grenzen. Das englische Wort hedge und der deutsche Volksname Hagedorn hängen damit zusammen, ebenso Heckendorn und Zaundorn. In der Volksüberlieferung galt er als Schutzgehölz, das man nicht ohne Grund fällte.

Die getrockneten Scheinfrüchte sind dunkelrot und mehlig. Sie schmecken mild, mehlig-süßlich und leicht herb, mit einer feinen apfelartigen Note. Der Volksname Mehlbeerstrauch beschreibt genau diese Textur.

<p><strong>Zubereitung als Abkochung:</strong> Ein bis zwei Teelöffel Beeren andrücken, mit Wasser aufsetzen, aufkochen und zehn Minuten leicht köcheln lassen, dann abseihen. Angedrückt geben die mehligen Früchte deutlich mehr ab.</p>
<p><strong>Kalter Ansatz:</strong> Über Nacht kalt angesetzt fällt der Auszug besonders mild aus.</p>

<p><strong>Fruchtige Hausmischung:</strong> Mit Hagebuttenschalen und Apfelstücken zu einer eigenen milden Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Mit Blatt und Blüte:</strong> Zusammen mit Weißdornblättern und -blüten zu gleichen Teilen mischen, das ergibt einen runderen Aufguss.</p>
<p><strong>Kalt serviert:</strong> Den abgekühlten Sud mit Apfelsaft und Zimt mischen.</p>

<p>Der Weißdorn gehört zu den Rosengewächsen. Bei bekannter Allergie gegen Rosengewächse wie Apfel, Kirsche, Birne oder Mandel kann es zu Kreuzreaktionen kommen.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern und Jugendlichen nicht verwenden.</p>
<p><strong>Bei Herzbeschwerden gehört die Abklärung in ärztliche Hände.</strong> Wenn bei dir eine Herzerkrankung besteht oder du entsprechende Arzneimittel einnimmst, verwende Weißdorn nicht ohne vorherige ärztliche Rücksprache. Das gilt besonders für Herz-, Blutdruck- und Entwässerungsmittel. Nimmst du andere Arzneimittel ein, halte einen zeitlichen Abstand von ein bis zwei Stunden zum Aufguss ein.</p>

Crataegus monogyna Jacq. / Crataegus laevigata (Poir.) DC. (Crataegi fructus tot.)

  • Hagedorn
  • Heckendorn
  • Mehlbeerstrauch
  • Rotdorn
  • Weißheckdorn
  • Hagapfel
  • Zaundorn

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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