Wegwartenkraut geschnitten

Kräuter
Die himmelblaue Blume aus Linnés Blumenuhr
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Beschreibung

Die Gemeine Wegwarte ist ein Korbblütler mit leuchtend himmelblauen Blütenkörben, der an Wegrändern, Böschungen und Brachen wächst. Ihre Blüten öffnen sich früh am Morgen und schließen sich schon am Mittag wieder, weshalb Carl von Linné sie in seine Blumenuhr aufnahm.

Der Name erzählt eine Sage: Ein Mädchen soll am Wegrand auf seinen Geliebten gewartet haben, bis es zur Blume wurde. Volksnamen wie Wegwarte, Sonnenwirbel, Wegleuchte und Blaue Distel greifen das auf. Der Name Kaffeekraut verweist dagegen auf die Wurzel: Aus ihr entstand der Zichorienkaffee, der in Zeiten der Kontinentalsperre den teuren Bohnenkaffee ersetzte. Aus derselben Art züchtete man später Chicorée und Radicchio.

Das geschnittene Kraut ist graugrün und schmeckt deutlich bitter mit einer krautig-grünen Note und ohne Süße.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel geschnittenes Kraut mit kochendem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Der bittere Geschmack setzt sich deutlich durch. Beginne mit einer kleinen Menge und einer kürzeren Ziehzeit.</p>

<p><strong>Bittermischung:</strong> Mit Löwenzahnkraut, Schafgarbenkraut und Fenchel zu einer eigenen herben Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Mit Minze gerundet:</strong> Ein Teil Pfefferminze auf zwei Teile Kraut nimmt die bittere Spitze.</p>
<p><strong>Kräuterbitter:</strong> Zusammen mit Wermutkraut in hochprozentigem Alkohol ansetzen und nach drei Wochen filtern.</p>

<p>Die Wegwarte gehört zu den Korbblütlern. Bei bekannter Allergie gegen Beifuß, Ambrosia, Kamille, Arnika oder andere Korbblütler kann es zu Kreuzreaktionen kommen. Kontaktallergien gegen Wegwarte sind beschrieben.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden.</p>
<p>Bei Verschluss der Gallenwege oder bestehenden Gallensteinen nicht verwenden. Nimmst du Arzneimittel ein, insbesondere Blutzuckerpräparate, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.</p>

Cichorium intybus L. (Cichorii herba conc.)

  • Gemeine Wegwarte
  • Zichorie
  • Blaue Distel
  • Kaffeekraut
  • Wegleuchte
  • Sonnenwirbel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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