Wasserminze geschnitten

Kräuter
die Bachminze
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Beschreibung

Die Wasserminze ist ein Lippenblütler feuchter Standorte und wächst an Bach- und Teichrändern, in Gräben und Sümpfen, oft mit den Wurzeln direkt im Wasser. Ihre rundlichen Blütenköpfchen sitzen kugelig am Stängelende, anders als bei der Pfefferminze mit ihren länglichen Ähren.

Botanisch ist sie eine der beiden Elternarten der Pfefferminze, die als natürliche Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze entstand. Damit steht sie am Anfang der bekanntesten Minze überhaupt. Volksnamen wie Bachminze und Fischminze verweisen auf ihren Standort und auf die alte Verwendung zu Fischgerichten.

Ihr Duft ist minzig-frisch mit einer krautigen, leicht erdigen Note und weniger scharfem Menthol-Charakter als Pfefferminze. Der Aufguss ist blassgrün und schmeckt weich und rund.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel geschnittenes Kraut mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und fünf bis acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Deckel hält die flüchtigen Aromen im Aufguss.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Wasserminze ist weicher und krautiger als Pfefferminze und eignet sich gut für alle, denen Pfefferminze zu scharf ist.</p>

<p><strong>Sommermischung:</strong> Mit Melissenblättern und Zitronenverbene zu einer eigenen frischen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Kalter Minztee:</strong> Über Nacht kalt ansetzen und mit Limette und Honig servieren.</p>
<p><strong>Zu Fisch:</strong> Das Kraut zerrieben über gebratenen Fisch streuen, wie es der Volksname Fischminze nahelegt.</p>

Mentha aquatica L. (Menthae aquaticae herba conc.)

  • Bachminze
  • Fischminze
  • Wasserminze
  • Sumpfminze

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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