Vogelmierekraut geschnitten

Kräuter

Wildgemüse mit feiner Maisnote

Preis

Sparen €-4,25

(Grundpreis / kg )

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

Über 100 Jahre Tradition & Erfahrung

Mit Liebe gewogen & verpackt

Persönliche Beratung am Telefon & vor Ort

Gratis-Versand ab 49,-€

Auf Lager
Nachbestellt, bald verfügbar

Menge

Beschreibung

Die Vogelmiere ist ein Nelkengewächs und eines der erfolgreichsten Wildkräuter überhaupt. Sie wächst fast das ganze Jahr über, blüht sogar unter Schnee und schafft in einem Jahr mehrere Generationen. Ihre kleinen weißen Blüten haben fünf Kronblätter, die so tief eingeschnitten sind, dass sie wie zehn aussehen.

Ein sicheres Erkennungsmerkmal ist die Haarleiste: Am Stängel läuft eine einzelne Reihe feiner Härchen entlang, die sich an jedem Knoten auf die andere Seite verlagert. Volksnamen wie Hühnermiere, Hühnerbiss und Hühnerscherbe verweisen darauf, dass Geflügel sie besonders gern frisst, Namen wie Mausdarm und Hustdarm auf die zarten Stängel.

Sie ist ein klassisches Wildgemüse und schmeckt mild, frisch-grün und deutlich nach jungen Maiskolben, ganz ohne Bitterkeit.

In der Küche: Erst gegen Ende der Garzeit zugeben oder in kalte Speisen einrühren. Zu langes Kochen macht die Vogelmiere grau und flach.
Zubereitung als Tee: Ein bis zwei Teelöffel geschnittenes Kraut mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und acht Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Wildkräutersuppe: Die Vogelmiere in einer Kartoffelsuppe kurz mitziehen lassen und fein pürieren.
Grüne Soße: Zusammen mit Petersilie, Schnittlauch und Kerbel in eine Quark-Joghurt-Basis rühren.
Wildkräuterpesto: Mit Olivenöl, Nüssen, Knoblauch und Parmesan zu einem Pesto verarbeiten.