Toskanisches Bruschetta Gewürz

Toskanisches Bruschetta Gewürz

Gewürze
Schlemmen wie in der Toskana
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Beschreibung

Bruschetta hat nichts mit Belag zu tun, sondern mit Feuer: Das Wort kommt vom römischen bruscare, über Kohlen rösten. Ursprünglich war es geröstetes Brot mit Knoblauch und Olivenöl, mehr nicht, und diente in Ölmühlen zur Verkostung des frisch gepressten Öls.

Der Tomatenbelag kam erst später dazu und ist heute die bekannteste Variante. Diese aromatisch-fruchtige Gewürzzubereitung mit getrockneten Tomatenstücken bringt alles dafür mit: Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln als Basis, Basilikum, Oregano und Petersilie als Kräuternote.

Sie eignet sich für Bruschetta, Pastasaucen oder Salate und macht sich ebenso gut über Ofengemüse oder mit Fetakäse.

<p><strong>Verwendung:</strong> Die Mischung mit Olivenöl anrühren und mindestens dreißig Minuten quellen lassen. Die getrockneten Tomatenstücke brauchen diese Zeit, um weich zu werden.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Ein Esslöffel auf vier Esslöffel Öl. Die Mischung enthält bereits Salz, deshalb erst abschmecken und dann nachsalzen.</p>

<p><strong>Klassische Bruschetta:</strong> Einen Esslöffel Bruschetta-Gewürz mit vier Esslöffeln gutem Olivenöl verrühren und gut durchziehen lassen, mit frischen Tomatenstücken vermischen und auf gerösteten Ciabatta-Brotscheiben servieren.</p>
<p><strong>Pastasauce:</strong> Zwei Esslöffel in passierte Tomaten einrühren und kurz erwärmen.</p>
<p><strong>Mit Feta:</strong> Die angerührte Paste über Fetawürfel geben und ziehen lassen.</p>

<p>Tomaten, Knoblauch, Salz, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Maisstärke</p>

  • Bruschetta-Gewürz
  • Toskanische Würzmischung
  • Tomatenwürze

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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