Taubnesselkraut geschnitten

Kräuter
Blätter und Stängel der Weißen Taubnessel
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Beschreibung

Die Weiße Taubnessel ist ein Lippenblütler und sieht der Brennnessel zum Verwechseln ähnlich, brennt aber nicht. Genau das steckt im Namen: taub im Sinne von wirkungslos, weil die Härchen keine Nesselwirkung haben. Volksnamen wie Tote Nessel und Blumennessel greifen dasselbe auf.

Ihre reinweißen Lippenblüten sitzen in Quirlen um den vierkantigen Stängel. Kinder zogen sie früher heraus und saugten den süßen Nektar am Blütengrund, woher der Name Bienensaug stammt. Für Hummeln ist sie eine wichtige Frühjahrsweide, weil ihre lange Blütenröhre nur langrüsseligen Bestäubern zugänglich ist.

Das geschnittene Kraut enthält Blätter, Stängel und Blütenanteile. Es schmeckt mild und krautig-grün mit einer leicht herben Note, kräftiger als die reinen Blüten.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel geschnittenes Kraut mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Unterschied zu den Blüten:</strong> Durch die Stängelanteile fällt der Aufguss krautiger und weniger süß aus als bei reinen Blüten.</p>

<p><strong>Wildkräutermischung:</strong> Mit Brennnesselblättern, Spitzwegerich und Vogelmiere zu einer eigenen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Wildkräutersuppe:</strong> Das Kraut in einer Kartoffelsuppe mitziehen lassen und fein pürieren.</p>
<p><strong>Kalter Ansatz:</strong> Über Nacht kalt ziehen lassen und mit Zitrone und Honig servieren.</p>

Lamium album L. (Lamii albi herba conc.)

  • Weiße Taubnessel
  • Bienensaug
  • Kuckucksnessel
  • Blumennessel
  • Tote Nessel
  • Weiße Nesselblume

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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