Sonnenblumenblüten geschnitten

Sonnenblumenblüten geschnitten

Kräuter
Leuchtend gelbe Blütenblätter als Farbgeber
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Beschreibung

Die Sonnenblume stammt aus Nordamerika und wurde dort schon vor Jahrtausenden kultiviert, lange bevor sie im 16. Jahrhundert nach Europa kam. Was aussieht wie eine einzelne Blüte, ist botanisch ein Blütenstand aus Hunderten Einzelblüten: außen die auffälligen gelben Zungenblüten, innen die Röhrenblüten, aus denen später die Kerne werden.

Ihre Kerne sind in spiralförmigen Reihen angeordnet, deren Anzahl der Fibonacci-Folge entspricht, eine der bekanntesten mathematischen Erscheinungen der Pflanzenwelt. Der Name kommt von der Bewegung der jungen Pflanze, die dem Sonnenstand folgt, bis der Blütenstand aufblüht und sich fest nach Osten ausrichtet.

Die geschnittenen Blütenblätter sind leuchtend gelb und schmecken sehr mild und leicht heuartig. Ihre Stärke ist die Farbe in Teemischungen und als Dekoration.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel Blütenblätter mit kochendem Wasser übergießen und fünf bis acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Als Farbgeber:</strong> In trockenen Mischungen bleibt das Gelb kräftig erhalten, im Aufguss verblasst es teilweise. Schon wenige Blättchen genügen für einen sichtbaren Effekt.</p>

<p><strong>Bunte Hausmischung:</strong> Mit Ringelblume, Kornblume und Malve zu einer farbenfrohen eigenen Teemischung kombinieren.</p>
<p><strong>Sommerdekoration:</strong> Als gelbe Streuung über Salate, Suppen und Desserts.</p>
<p><strong>Blütengeschenk:</strong> In Gläser geschichtet zusammen mit anderen Blüten als selbstgemachte Teemischung verschenken.</p>

Helianthus annuus L. (Helianthi flos conc.)

  • Gewöhnliche Sonnenblume
  • Sonnenblumenblütenblätter
  • Sonnenrose

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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