Shatavari gemahlen

Shatavari gemahlen

Kräuterhaus Hamburg
Die indische Spargelwurzel mit den hundert Wurzeln
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Beschreibung

Shatavari ist eine rankende Spargelart aus Indien, Sri Lanka und dem Himalaya-Vorland. Anders als unser Gemüsespargel klettert sie mit dornigen Trieben in Hecken und Bäume und bildet unterirdisch ein Büschel fleischiger Speicherwurzeln.

Ihr Sanskrit-Name lässt sich als die mit hundert Wurzeln übersetzen und beschreibt genau dieses auffällige Wurzelbündel. In der indischen Kultur ist die Pflanze seit Jahrhunderten fest verankert und gehört zu den bekanntesten Pflanzen des Subkontinents, weshalb sie im deutschen Handel auch Indische Spargelwurzel heißt.

Das Pulver ist hellbeige und schmeckt mild, erdig-süßlich und leicht schleimig, mit einer feinen bitteren Note im Nachklang. Es lässt sich in warme Milch, Smoothies, Porridge oder Süßspeisen einrühren.

<p><strong>Verwendung:</strong> Das Pulver zuerst mit wenig Flüssigkeit glatt rühren, dann untermischen. In warmer Milch oder pflanzlichem Drink verbindet es sich besonders gut.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam beginnen, ein halber Teelöffel genügt. Die leicht schleimige Konsistenz fällt in Wasser stärker auf als in Milch.</p>

<p><strong>Goldene Milch nach indischer Art:</strong> Einen halben Teelöffel in warme Milch oder Mandeldrink einrühren, dazu Kardamom und etwas Honig.</p>
<p><strong>Im Porridge:</strong> Über Haferbrei streuen, zusammen mit Datteln und Nüssen.</p>
<p><strong>Smoothie:</strong> Mit Banane, Mango und Kokosmilch mixen, das nimmt die bittere Spitze.</p>

<p>Shatavari gehört wie unser Gemüsespargel zu den Spargelgewächsen. Bei bekannter Spargelallergie nicht verwenden, bei Zwiebel- oder Lauchallergie sind Kreuzreaktionen möglich.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern und Jugendlichen nicht verwenden. Bei hormonabhängigen Erkrankungen verzichte darauf.</p>
<p>Nimmst du Arzneimittel ein, insbesondere Entwässerungsmittel, Blutzucker- oder Hormonpräparate, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Bei bestehender Nierenerkrankung nicht verwenden. Verwende Shatavari gelegentlich und nicht dauerhaft in großen Mengen.</p>

Asparagus racemosus Willd. (Asparagi racemosi radix pulv.)

  • Indische Spargelwurzel
  • Shatavari
  • Wilder Spargel
  • Satawar

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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