Seifenwurzel weiss geschnitten

Kräuter

Die schäumende Waschwurz aus der Steppe

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Die weiße Seifenwurzel stammt vom Rispigen Gipskraut, das viele als Schleierkraut aus dem Blumenstrauß kennen. Es wächst auf Steppen und Trockenrasen von Osteuropa bis Zentralasien und bildet eine tief reichende, holzige Pfahlwurzel.

Ihr Wert liegt in den Saponinen: Mit Wasser geschüttelt schäumt die Wurzel wie Seife, ohne dabei aggressiv zu sein. Über Jahrhunderte wusch man damit empfindliche Textilien, Wolle und Seide, und Restauratoren nutzen Seifenwurzelsud bis heute für historische Gewebe und Gemälde. In der Türkei und im Nahen Osten dient sie unter dem Namen Çöven als natürliches Schaummittel in der Süßwarenherstellung, etwa für Halva und Tahin-Halva.

Die geschnittene Wurzel ist hellbeige und geruchsarm. Sie schmeckt zunächst süßlich und dann kratzig-scharf im Rachen.

Waschsud herstellen: Die Wurzel mit Wasser aufsetzen, aufkochen und zwanzig Minuten leicht köcheln lassen, dann abseihen. Der abgekühlte Sud schäumt beim Schütteln und eignet sich für die Handwäsche empfindlicher Textilien.
Keine Teezubereitung: Die Wurzel ist als Wasch- und Schaumwurzel gedacht. Bereite daraus keinen Tee zu.

Waschsud für Wolle und Seide: Eine Handvoll Wurzel in Wasser aufkochen, zwanzig Minuten ziehen lassen, abseihen und den Sud zum Handwäschen empfindlicher Textilien verwenden.
Halva nach orientalischer Art: Der Sud dient in der türkischen Süßwarenherstellung als natürliches Schaummittel für Tahin-Halva.
Schaumprobe: Ein Stück Wurzel in einem Glas Wasser kräftig schütteln, dann zeigt sich, warum die Pflanze Seifenwurzel heißt.