Schlehdornblüten gerebelt

Schlehdornblüten gerebelt

Kräuter
die ersten weißen Blüten des Frühjahrs
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Beschreibung

Der Schlehdorn ist ein sperriger, dorniger Strauch der Hecken, Waldränder und Böschungen und gehört zu den Rosengewächsen. Er ist einer der ersten Blüher des Jahres: Noch bevor die Blätter austreiben, überzieht er sich im März und April vollständig mit weißen Blüten, ein Anblick, der in vielen Regionen als eigentlicher Frühlingsbeginn gilt.

Aus seinen dunkelblauen Früchten stammen die Kulturpflaumen, botanisch ist der Schlehdorn einer ihrer Vorfahren. Volksnamen wie Schwarzdorn, Heckendorn und Sauerpflaume beschreiben Rinde, Standort und Frucht. In der Volksüberlieferung galt der Strauch als Grenz- und Schutzhecke, und der Schlehenwinter, ein Kälteeinbruch zur Blütezeit, hat es bis in die Bauernregeln geschafft.

Die gerebelten Blüten schmecken sehr mild, blumig und leicht mandelartig, mit einer feinen Süße und ohne Bitterkeit.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel Blüten mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und fünf bis acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Kochendes Wasser vertreibt die feinen Blütenaromen.</p>
<p><strong>Trinkmenge:</strong> Achte bei Schlehdornblüten auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr über den Tag.</p>

<p><strong>Frühlingsmischung:</strong> Mit Holunderblüten, Lindenblüten und Malve zu einer eigenen milden Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Blütensirup:</strong> Blüten mit Wasser, Zucker und Zitrone aufkochen, über Nacht ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Kalter Auszug:</strong> Über Nacht kalt ansetzen und mit Sprudel als Frühlingslimonade servieren.</p>

Prunus spinosa L. (Pruni spinosae flos gerebelt)

  • Gemeine Schlehe
  • Schwarzdorn
  • Heckendorn
  • Sauerpflaume
  • Schlehe
  • Deutsche Akazie

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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