Rosenblütenblätter rosa

Rosenblütenblätter rosa ganz

Kräuter
Duftende Blütenblätter der Damaszener Rose
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Beschreibung

Die Damaszener Rose gilt als die Duftrose schlechthin. Sie entstand als Kreuzung im Vorderen Orient und kam über Damaskus nach Europa, woher ihr Name stammt. Bis heute wird sie in Bulgarien und der Türkei auf riesigen Feldern angebaut, wo die Ernte in den frühen Morgenstunden von Hand erfolgt, bevor die Sonne den Duft vertreibt.

Aus ihren Blüten wird Rosenöl gewonnen, eines der teuersten Naturprodukte überhaupt: Für ein Kilogramm Öl braucht es mehrere Tonnen Blüten. Kulturgeschichtlich ist kaum eine Blume so aufgeladen. In der Antike war sie der Aphrodite geweiht, im christlichen Europa wurde sie zur Marienblume, in der persischen Dichtung ist sie das Sinnbild der Schönheit schlechthin.

Die rosa Blütenblätter duften weich, blumig und honigsüß. Der Aufguss ist zart und schmeckt mild-blumig mit leicht herbem Nachklang.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel Blütenblätter mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und fünf bis acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Kochendes Wasser vertreibt den feinen Duft.</p>
<p><strong>In der Küche:</strong> Für Sirup und Zucker eignen sich die Blätter besonders gut, weil sich ihr Duft in Zucker und Fett besser hält als in Wasser.</p>

<p><strong>Rosensirup:</strong> Blütenblätter mit Wasser und Zucker aufkochen, über Nacht ziehen lassen, abseihen und mit Zitrone abschmecken.</p>
<p><strong>Rosenzucker:</strong> Mit feinem Zucker in ein Glas schichten, zwei Wochen ziehen lassen und für Gebäck verwenden.</p>
<p><strong>Als Dekoration:</strong> Über Kuchen, Torten, Desserts und Joghurt streuen.</p>

Rosa × damascena Mill. (Rosae flos sine calycibus tot.)

  • Damaszener Rose
  • Königin der Blumen
  • Damaszenerrose
  • Ölrose

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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