Queckenwurzel geschnitten

Queckenwurzel geschnitten

Kräuter
Wurzelstock des zähesten Grases unserer Gärten
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Beschreibung

Die Quecke ist für Gärtner ein Ärgernis und für Botaniker ein Meisterwerk. Das Süßgras bildet unterirdische Ausläufer, die sich meterweit durch den Boden schieben und aus jedem Bruchstück neu austreiben. Wer sie hackt, vermehrt sie. Genau darauf spielen die Volksnamen an: Flechtgras, Graswurzel, Hundsgras, Pfefferwurzel.

Der Name Quecke stammt vom althochdeutschen quec für lebendig, dasselbe Wort steckt in Quecksilber und in erquicken. Ihre Zähigkeit hat sie in Notzeiten wertvoll gemacht: Die Rhizome enthalten reichlich Speicherstoffe und wurden in Hungerjahren getrocknet, gemahlen und zu Brot verbacken.

Verwendet wird der geschnittene Wurzelstock. Der Sud ist strohgelb und schmeckt mild, leicht süßlich und getreidig, mit einer heuartigen Note.

<p><strong>Zubereitung als Abkochung:</strong> Zwei Teelöffel geschnittene Wurzel mit Wasser aufsetzen, aufkochen und fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, dann abseihen. Ein reiner Aufguss löst aus dem festen Rhizom zu wenig heraus.</p>
<p><strong>Trinkmenge:</strong> Achte bei Queckenwurzel auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr über den Tag.</p>

<p><strong>Milde Hausmischung:</strong> Mit Birkenblättern, Brennnessel und Maishaaren zu einer eigenen leichten Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Geröstet:</strong> Die Wurzelstücke in der trockenen Pfanne anrösten, das bringt malzige Noten hervor.</p>
<p><strong>Kaltes Sommergetränk:</strong> Den abgekühlten Sud mit Apfelsaft und Zitrone mischen.</p>

Elymus repens (L.) Gould, syn. Agropyron repens (L.) P.Beauv. (Graminis rhizoma conc.)

  • Kriechende Quecke
  • Flechtgras
  • Graswurzel
  • Hundsgras
  • Pfefferwurzel
  • Zweckgras

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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