Pizza Kräuter

Pizza Kräuter

Gewürze
Oregano und Basilikum, wie es sich gehört
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Beschreibung

Was auf eine Pizza gehört, ist in Neapel klar geregelt: Bei der Pizza Napoletana mit geschützter Herkunftsangabe sind Oregano und Basilikum die einzigen zugelassenen Kräuter. Alles andere ist Interpretation.

Diese Mischung folgt dem Grundgedanken und ergänzt ihn um das, was in der Praxis dazugehört. Oregano bildet die Basis, Basilikum die blumige Süße, Knoblauch und Zwiebeln die herzhafte Tiefe, Pfeffer die Würze.

Sie eignet sich für Pizza, für Sugo und auch für Nudelsaucen. Ebenso gut macht sie sich über Ofengemüse, auf Bruschetta und in Tomatensuppen.

<p><strong>Verwendung:</strong> Für Pizza in die Tomatensauce einrühren, nicht auf den Belag streuen. Auf dem Belag verbrennen die Kräuter bei der hohen Ofenhitze.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Zwei Teelöffel reichen für eine Portion Sauce. Oregano setzt sich von allen Bestandteilen am stärksten durch.</p>

<p><strong>Pizzasauce:</strong> Passierte Tomaten mit zwei Teelöffeln der Mischung, Olivenöl und einer Prise Zucker verrühren und ohne Kochen auf den Teig streichen.</p>
<p><strong>Sugo:</strong> Gegen Ende der Kochzeit einrühren.</p>
<p><strong>Bruschetta:</strong> Über Tomatenwürfel auf geröstetem Brot streuen.</p>

<p>Oregano, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer</p>

  • Pizzagewürz
  • Pizzakräuter
  • Sugo-Würze

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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