Pfeffer schwarz geschrotet

Schwarzer Pfeffer wird im vollreifen Zustand geerntet, wenn die Früchte des Piper nigrum bereits gelb-orange werden. Durch das Trocknen werden die Früchte runzlig und schwarz und dann geschrotet.

<p>Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer stammen von dem Pfeffergewächs <em>Piper nigrum</em>. Der schwarze Pfeffer ist der Schärfste der 3 Sorten. Hier werden die noch unreifen Beeren getrocknet und fermentiert, bis sie schwarz und runzelig sind. Pfeffer ist ein Basisgewürz und eignet sich somit zum Würzen vieler Gerichte.</p>

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.