Orientalisches Süßspeisengewürz

Orientalisches Süßspeisengewürz

Gewürze
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Beschreibung

Süßspeisen im Orient werden anders gewürzt als bei uns. Während die europäische Bäckerei auf Zimt und Nelke setzt, arbeitet die orientalische Küche mit hellen, blumigen Noten: Kardamom, Zitrusschale und Vanille prägen dort Milchreis, Puddings und Gebäck.

Diese Mischung greift genau das auf. Zitronenschale gibt die helle Frische, Kardamom die zitrusartig-blumige Würze, Macisblüte die warme Tiefe, Vanille die süße Abrundung. Zusammen ergeben sie ein Aroma, das man aus Baklava, Muhallabia und persischem Reispudding kennt.

Sie eignet sich für Porridge, Overnight Oats, Chia-Pudding, Grießbrei und Milchreis, für Früchtebrot, Kuchen und Kekse sowie für Joghurt- und Quarkspeisen.

<p><strong>Verwendung:</strong> Einen viertel bis halben Teelöffel der Gewürzmischung mit der Süßspeise zubereiten. In warme Speisen erst gegen Ende einrühren, die Zitrusnote ist flüchtig.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam. Kardamom setzt sich schnell durch und wird bei zu viel seifig-parfümiert.</p>

<p><strong>Orientalischer Milchreis:</strong> Einen halben Teelöffel in die Milch geben und den Reis darin quellen lassen, dazu Pistazien und Rosenwasser.</p>
<p><strong>Overnight Oats:</strong> Eine Prise unter Haferflocken und Joghurt rühren und über Nacht ziehen lassen.</p>
<p><strong>Früchtebrot:</strong> Einen Teelöffel in den Teig einarbeiten, dazu Datteln und Nüsse.</p>

<p>Zitronenschale, Kardamom, Macisblüte, Vanille</p>

<p>Muskat ist als Gewürz unbedenklich, größere Mengen sind es nicht – er enthält von Natur aus Myristicin. Für Kinder unzugänglich aufbewahren.</p>

  • Süßspeisengewürz
  • Orientalische Süßwürze
  • Dessertgewürz

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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