Nachtkerzensamen ganz

Nachtkerzensamen ganz

Kräuter
nussig-mild
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Beschreibung

Die Gemeine Nachtkerze stammt aus Nordamerika und gelangte im 17. Jahrhundert als Zierpflanze nach Europa, wo sie rasch verwilderte. Heute wächst sie auf Bahndämmen, Schotterflächen und Brachen.

Ihren Namen verdankt sie einem besonderen Schauspiel: Die Blüten öffnen sich abends innerhalb weniger Minuten, oft so schnell, dass man dabei zusehen kann. Bestäubt werden sie von Nachtfaltern, und am nächsten Vormittag welken sie bereits.

Aus den winzigen Samen wird das bekannte Nachtkerzenöl gepresst. Die ganzen Samen selbst sind hart, nussig-mild im Geschmack und lassen sich gemörsert gut über Speisen streuen.

<p><strong>Verwendung:</strong> Die Samen sind sehr hart und sollten vor dem Verzehr im Mörser zerstoßen werden. Ganz geschluckt gehen sie weitgehend unverdaut durch.</p>
<p><strong>Frisch mörsern:</strong> Immer nur die benötigte Menge zerstoßen, gemörserte Samen werden durch ihren Ölgehalt schnell ranzig.</p>

<p><strong>Über Joghurt:</strong> Ein bis zwei Teelöffel im Mörser zerstoßen und in Joghurt einrühren oder über das Müsli streuen.</p>
<p><strong>Im Salat:</strong> Gemörserte Samen über Blattsalate streuen, dazu ein nussiges Öl.</p>
<p><strong>Im Brotteig:</strong> Einen Esslöffel in einen Vollkornteig einarbeiten.</p>

Oenothera biennis L. (Oenotherae semen tot.)

  • Abendblume
  • Nachtstern
  • Sommerstern
  • Stolzer Heinrich
  • Rapontika

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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