Mutterkraut geschnitten

Kräuter
bitter, die falsche Kamille
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Beschreibung

Das Mutterkraut ist ein Korbblütler des Mittelmeerraums, der über Klostergärten in ganz Europa verbreitet wurde und heute vielfach verwildert an Mauern und Wegrändern wächst. Seine kleinen Blütenköpfchen mit weißem Strahlenkranz und gelber Mitte sehen der Kamille ähnlich, daher Volksnamen wie Falsche Kamille und Zierkamille.

Unterscheiden lassen sich beide am Geruch: Während Kamille süßlich-aromatisch duftet, riecht Mutterkraut kräftig, herb und leicht kampferartig. Auch die Blätter sind anders, breiter gelappt statt fein zerteilt.

Der Aufguss ist blassgelb und schmeckt ausgesprochen bitter mit einer krautig-kampferartigen Note.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Einen knappen Teelöffel geschnittenes Kraut mit heißem Wasser übergießen und fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Wie viel:</strong> Sparsam. Mutterkraut ist deutlich bitterer als Kamille und setzt sich schnell durch.</p>

<p><strong>Mit Minze gerundet:</strong> Ein Teil Pfefferminze auf zwei Teile Kraut nimmt die bittere Spitze.</p>
<p><strong>Bittermischung:</strong> Mit Tausendgüldenkraut und Fenchel zu einer eigenen herben Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Vergleichsprobe:</strong> Neben Kamillenblüten riechen, dann wird der Unterschied sofort deutlich.</p>

Tanacetum parthenium (L.) Sch.Bip. (Tanaceti parthenii herba conc.)

  • Falsche Kamille
  • Zierkamille
  • Fieberkraut
  • Mutterkraut
  • Römische Kamille

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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