Mozzarella-Tomaten Gewürz

Mozzarella-Tomaten Gewürz

Gewürze
Mit Olivenöl wird daraus eine Sauce
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Beschreibung

Tomate und Mozzarella sind ein Paar, das wenig braucht und trotzdem oft misslingt. Der Grund: Beide sind wasserreich und mild, und trockene Kräuter bleiben darauf einfach liegen, ohne ihr Aroma abzugeben.

Diese Mischung löst das Problem über den Umweg Öl. Getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Paprika quellen zusammen mit Basilikum, Oregano und Thymian auf und geben ihre fettlöslichen Aromen an das Olivenöl ab. Daraus entsteht eine Sauce statt einer Streuwürze.

Das Ergebnis passt zum klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat und funktioniert ebenso als Pesto zu Pasta, auf Bruschetta oder über Ofengemüse.

<p><strong>Verwendung:</strong> Die Mischung zuerst in wenig warmem Wasser aufquellen lassen, dann erst mit Olivenöl aufgießen. Ohne diesen Schritt bleiben die getrockneten Anteile zäh.</p>
<p><strong>Ziehzeit:</strong> Mindestens zwanzig Minuten durchziehen lassen. Je länger, desto runder wird die Sauce.</p>

<p><strong>Tomate-Mozzarella:</strong> Zwei Teelöffel der Mischung in wenig warmem Wasser aufquellen lassen, mit gutem Olivenöl aufgießen, gut durchziehen lassen und über den Salat geben.</p>
<p><strong>Als Pesto:</strong> Dieselbe Paste unter heiße Pasta heben, dazu geriebener Parmesan.</p>
<p><strong>Bruschetta:</strong> Auf geröstetes Weißbrot streichen, dazu frische Tomatenwürfel.</p>

<p>Tomaten, Zwiebeln, Salz, Knoblauch, Basilikum, Paprika, Thymian, Oregano, Rapsöl, Petersilie, Chilis, Pfeffer</p>

<p>Bei bekannter Allergie gegen eine der Zutaten nicht verwenden. Die Mischung enthält Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika, Chili), Lauchgewächse (Zwiebel, Knoblauch), Lippenblütler (Basilikum, Thymian, Oregano), Doldenblütler (Petersilie) und Raps.</p>
<p>Als Würzmischung in haushaltsüblichen Mengen unbedenklich, auch in Schwangerschaft und Stillzeit.</p>
<p>Achte wegen des Salzanteils auf eine maßvolle Gesamtaufnahme. Bei empfindlichem Magen sparsam verwenden, die Mischung enthält Chili.</p>

  • Caprese-Gewürz
  • Tomate-Mozzarella-Würze

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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