Melissenblätter geschnitten

Melissenblätter geschnitten

Kräuter
die klassische Zitronenmelisse
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Beschreibung

Die Zitronenmelisse ist ein Lippenblütler aus dem östlichen Mittelmeerraum, der über die Klostergärten des Mittelalters in ganz Mitteleuropa heimisch wurde. Karl der Große ließ sie in seinen Gärten anbauen, und im 17. Jahrhundert entstand aus ihr das berühmte Karmelitergeistwasser der Pariser Karmeliter.

Ihr Gattungsname Melissa kommt vom griechischen Wort für Honigbiene. Imker rieben früher ihre Bienenstöcke mit dem Kraut ein, weil der Duft die Schwärme anzieht, und die Pflanze ist bis heute eine hervorragende Bienenweide. Volksnamen wie Frauenwohl, Herztrost und Nervenkräutel zeigen, wie geschätzt sie in Bauerngärten war.

Zwischen den Fingern zerrieben duftet sie hell und frisch nach Zitrone. Der Aufguss ist blassgelb und schmeckt mild, zitronig-frisch und leicht krautig, mit einer sanften Süße und ohne jede Säure. Reine Blätter ergeben den feinsten, zitronigsten Aufguss.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel Blätter mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und fünf bis acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Deckel hält die zitronigen Aromen im Aufguss.</p>
<p><strong>Kalter Auszug:</strong> Über Nacht kalt angesetzt schmeckt die Melisse besonders frisch und weich.</p>

<p><strong>Melissenlimonade:</strong> Kalten Auszug mit Mineralwasser, Zitronenscheiben und etwas Honig mischen.</p>
<p><strong>Melissensirup:</strong> Blätter mit Wasser und Zucker aufkochen, über Nacht ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Sommermischung:</strong> Mit Pfefferminze, Zitronenverbene und Malvenblüten kombinieren.</p>

Melissa officinalis L. (Melissae folium conc.)

  • Zitronenmelisse
  • Nervenkräutel
  • Frauenwohl
  • Herztrost
  • Bienenkraut
  • Zitronenkraut

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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