Mariendistelsamen gemahlen

Mariendistelsamen gemahlen

Kräuter
Gemahlene Samen der Frauendistel, mild und nussig
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Beschreibung

Die Mariendistel ist eine stattliche Distel aus der Familie der Korbblütler, heimisch im Mittelmeerraum und seit vielen Jahrhunderten auch in Mitteleuropa verbreitet. Auffällig sind ihre großen, glänzend grünen Blätter mit den weißen Adern und Marmorierungen.

Genau diese weiße Zeichnung steht hinter ihrem Namen: Der Überlieferung nach fielen Tropfen der Muttermilch Marias auf die Blätter und hinterließen die hellen Flecken. Volksnamen wie Frauendistel, Heilandsdistel und Fieberdistel greifen dieselbe Legende auf. In Klostergärten war die Pflanze fest verankert.

Gemahlen schmecken die Samen mild und nussig mit leicht bitterer Note und lassen sich besonders leicht verarbeiten. Das Pulver passt in Müsli, Joghurt, Smoothies und Backwaren oder in eigene Kräutermischungen. Zusammen mit etwas Fenchel schmeckt es runder.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Einen knappen Teelöffel Pulver mit kochendem Wasser übergießen, zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen und durch einen feinen Filter abgießen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Gemahlen geben die Samen ihre Aromen deutlich schneller ab als ganze Ware. Entsprechend sparsamer dosieren.</p>

<p><strong>Müsli-Zusatz:</strong> Einen Teelöffel über Porridge oder Joghurt streuen, zusammen mit Nüssen und Beeren.</p>
<p><strong>Smoothie:</strong> Mit Banane, Hafermilch und Datteln mixen, das nimmt die bittere Spitze.</p>
<p><strong>Im Gebäck:</strong> In Vollkornbrot oder herzhafte Cracker einarbeiten.</p>

<p>Mariendistelsamen greifen in den Hormonhaushalt ein. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie bei hormonabhängigen Erkrankungen.</p>

Silybum marianum (L.) Gaertn. (Cardui mariae fructus pulv.)

  • Frauendistel
  • Heilandsdistel
  • Fieberdistel
  • Milchdistel
  • Marientistel

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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