Mariendistelsamen ganz

Mariendistelsamen ganz

Kräuter
Glänzende Samen der Frauendistel, mild und nussig
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Beschreibung

Die Mariendistel ist eine stattliche Distel aus der Familie der Korbblütler, heimisch im Mittelmeerraum und seit vielen Jahrhunderten auch in Mitteleuropa verbreitet. Auffällig sind ihre großen, glänzend grünen Blätter mit den weißen Adern und Marmorierungen.

Genau diese weiße Zeichnung steht hinter ihrem Namen: Der Überlieferung nach fielen Tropfen der Muttermilch Marias auf die Blätter und hinterließen die hellen Flecken. Volksnamen wie Frauendistel, Heilandsdistel und Fieberdistel greifen dieselbe Legende auf. In Klostergärten war die Pflanze fest verankert.

Die kleinen glänzenden Samen mit ihrem hellen Rand schmecken mild und nussig mit einer leicht bitteren Note. Zubereiten lassen sie sich als Aufguss oder direkt über Speisen gestreut, etwa in Müsli, Salate oder Brotteig. Zusammen mit etwas Fenchel schmecken sie runder.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Einen Teelöffel Samen vorher anquetschen, mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Unzerkleinert geben die harten Samen kaum etwas ab.</p>
<p><strong>Für den direkten Verzehr:</strong> Ganze Samen über Nacht in Wasser einweichen, dann sind sie deutlich bekömmlicher.</p>

<p><strong>Mit Fenchel gerundet:</strong> Samen und Fenchel zu gleichen Teilen mischen, das macht den Aufguss deutlich angenehmer.</p>
<p><strong>Im Brotteig:</strong> Zwei Esslöffel in einen kräftigen Vollkornteig einarbeiten.</p>
<p><strong>Müsli-Topping:</strong> Über Joghurt oder Porridge streuen, zusammen mit Nüssen und Leinsamen.</p>

<p>Mariendistelsamen greifen in den Hormonhaushalt ein. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie bei hormonabhängigen Erkrankungen.</p>

Silybum marianum (L.) Gaertn. (Cardui mariae fructus tot.)

  • Frauendistel
  • Heilandsdistel
  • Fieberdistel
  • Milchdistel
  • Marientistel

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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