Macawurzel gemahlen

Macawurzel gemahlen

Kräuter
aus den Hochebenen der peruanischen Anden
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Beschreibung

Maca ist ein Kreuzblütler aus den peruanischen Anden und wächst dort in Höhen zwischen dreitausend und viertausendfünfhundert Metern. Damit gilt sie als eine der am höchsten kultivierten Nutzpflanzen der Welt. Ihre Heimat ist eine Hochebene mit heftigen Winden, starker Einstrahlung und regelmäßigem Nachtfrost, und genau diese Bedingungen erträgt sie besser als jede andere Feldfrucht.

Genutzt wird der verdickte Hypokotylknollen, der aussieht wie ein großer heller Rettich. Botanisch ist Maca mit Radieschen, Kresse und Senf verwandt, was man am Geschmack merkt. In den Anden gehört sie seit Jahrhunderten zur bäuerlichen Ernährung und wird traditionell getrocknet und gelagert.

Das Pulver schmeckt erdig-malzig mit einer deutlich kohlartigen, leicht scharfen Note und einer karamelligen Süße im Hintergrund. Es lässt sich in Kaffee, Kakao, Milch, warmes Wasser, Smoothies oder Müsli einrühren.

<p><strong>Verwendung:</strong> Das Pulver lässt sich in warme oder kalte Flüssigkeiten einrühren oder über Speisen streuen. In heißem Kakao oder Kaffee verbindet es sich besonders gut.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam beginnen. Der erdig-kohlige Geschmack setzt sich kräftig durch und wird bei zu viel schnell dominant.</p>

<p><strong>Maca-Kakao:</strong> Einen halben Teelöffel in heißen Kakao einrühren. Die malzige Note passt sehr gut zu Schokolade.</p>
<p><strong>Smoothie:</strong> Mit Banane, Hafermilch, Datteln und Zimt mixen, das mildert die kohlartige Seite.</p>
<p><strong>Müsli-Topping:</strong> Über Porridge oder Joghurt streuen, zusammen mit Nüssen und Honig.</p>

<p>Macawurzel greift in den Hormonhaushalt ein. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie bei hormonabhängigen Erkrankungen.</p>

Lepidium meyenii Walp. (Macae radix pulv.)

  • Peru-Ginseng
  • Maca
  • Andenkresse
  • Maka

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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