Luzernekraut Alfalfa geschnitten

Luzernekraut geschnitten

Kräuter
auch bekannt als Alfalfa
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Beschreibung

Die Luzerne ist ein tiefwurzelnder Schmetterlingsblütler, dessen Pfahlwurzel mehrere Meter in den Boden reicht. Sie stammt aus Vorderasien und war eine der ersten planmäßig angebauten Futterpflanzen der Geschichte. Bereits die Perser kultivierten sie, und mit den persischen Heeren gelangte sie nach Griechenland.

Der Handelsname Alfalfa kommt aus dem Arabischen und bedeutet sinngemäß bestes Futter. In Mitteleuropa heißt sie auch Ewiger Klee oder Chilenischer Klee, letzteres wegen der südamerikanischen Anbaugeschichte. Wie alle Schmetterlingsblütler lebt sie in Symbiose mit Knöllchenbakterien und reichert den Boden mit Stickstoff an, weshalb sie seit Jahrhunderten in der Fruchtfolge steht.

Das geschnittene Kraut ist graugrün und schmeckt mild, heuartig und deutlich grün, ohne Bitterkeit. Es lässt sich als Aufguss zubereiten oder in eigene Mischungen einarbeiten.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel geschnittenes Kraut mit kochendem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Kalter Auszug:</strong> Über Nacht kalt angesetzt schmeckt der Auszug besonders weich und frisch.</p>

<p><strong>Milde Grünmischung:</strong> Mit Brennnesselblättern, Birkenblättern und Pfefferminze zu einer eigenen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Kalter Grüntrunk:</strong> Kalten Auszug mit Apfelsaft, Limette und Minze mischen.</p>
<p><strong>Als Basis:</strong> Als milde Grundlage in Mischungen, in denen kräftigere Kräuter den Ton angeben sollen.</p>

Medicago sativa L. (Medicaginis herbae conc.)

  • Alfalfa
  • Saat-Luzerne
  • Ewiger Klee
  • Chilenischer Klee
  • Schneckenklee

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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