Löwenzahnkraut mit Wurzel geschnitten

Der Löwenzahn ist ein Multitalent in der Geschichte und wurde schon im Mittelalter geschätzt. Seinen Namen verdankt er den markanten zahnähnlichen Zacken an den Außenkanten seiner Blätter. Es handelt sich um eine besonders robuste Pflanze, denn sie wächst sowohl auf Wiesen als auch aus den kleinsten Asphaltritzen und trotzt Wind und Wetter. Es können sowohl die Blätter und Blüten als auch die Wurzel verwendet werden. Typisch ist die Anwendung als getrocknetes Kraut im Tee und frisch in Salaten. Löwenzahn ist reich an Bitterstoffen sowie Vitamin C, Kalium und Selen und ist wichtiger Bestandteil einer klassischen Frühjahrskur.