Löwenzahnblüten ganz

Kräuter

goldgelbe Blütenkörbe der Pusteblume

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Beschreibung

Der Löwenzahn ist eine der bekanntesten Pflanzen überhaupt und in ganz Mitteleuropa auf Wiesen, an Wegrändern und in Asphaltritzen zu finden. Seinen Namen verdankt er den markanten zahnartigen Zacken an den Blatträndern. Was aussieht wie eine einzelne Blüte, ist botanisch ein Blütenkorb aus bis zu zweihundert einzelnen Zungenblüten.

Volksnamen wie Butterblume, Kettenblume, Kuhblume, Pfaffendistel und Pferdeblume erzählen vom Alltag mit dieser Pflanze. Aus den hohlen Stängeln flochten Kinder Ketten, und der Name Pusteblume gehört zu dem Fruchtstand, den jeder kennt.

Die goldgelben Blütenköpfe schmecken mild und leicht honigartig, mit einer feinen herben Note. Ihre bekannteste Küchenverwendung ist der Löwenzahnhonig, ein goldgelber Sirup, der ohne jede Biene entsteht.

Zubereitung als Tee: Ein bis zwei Teelöffel Blüten mit kochendem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.
Für Sirup: Die Blüten kalt ansetzen und langsam erhitzen, dann bleibt die goldgelbe Farbe besser erhalten als beim sofortigen Aufkochen.

Löwenzahnhonig: Frische Blüten mit Wasser aufkochen, über Nacht ziehen lassen, abseihen und mit Zucker und Zitrone zu einem goldgelben Sirup einkochen.
Bunte Hausmischung: Mit Ringelblume, Kornblume und Malve zu einer farbenfrohen Mischung kombinieren. Als Basis passen Brombeerblätter gut dazu.

Der Löwenzahn gehört zu den Korbblütlern. Bei bekannter Allergie gegen Beifuß, Ambrosia, Kamille, Arnika oder andere Korbblütler kann es zu Kreuzreaktionen kommen. Der Milchsaft der frischen Pflanze kann bei empfindlichen Menschen die Haut reizen.
In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden.
Bei Verschluss der Gallenwege, bei Gallensteinen sowie bei bestehenden Erkrankungen von Galle oder Darm nicht verwenden. Nimmst du Arzneimittel ein, insbesondere Entwässerungsmittel, Blutzucker- oder Blutdruckpräparate, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Taraxacum officinale F.H.Wigg. (Taraxaci flos tot.)