Lebkuchen Gewürz gemahlen

<p><strong>Verwendung:</strong> Direkt in Teige und Massen einarbeiten. In warme Speisen erst gegen Ende einrühren, damit die feinen Aromen von Nelke und Macis erhalten bleiben.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Ein Teelöffel für einen Blechkuchen oder eine Portion Teig. Nelke und Macis setzen sich schnell durch.</p>

<p><strong>Gewürzkugeln, etwa 70 Stück:</strong> 200 g weiche Butter, drei Eigelbe, 100 g Puderzucker, zwei Teelöffel Vanillezucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel Lebkuchengewürz schaumig rühren. 200 g Mehl, einen Teelöffel Backpulver, 30 g Kakaopulver und 125 g gemahlene Haselnüsse mischen, dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt eine Stunde kalt stellen. Mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, zehn Minuten kalt stellen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa zwölf Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit geschmolzener Vollmilchschokoladenglasur verzieren.</p>
<p><strong>Im Porridge:</strong> Eine Prise unter Haferbrei rühren, dazu Apfel und Rosinen.</p>
<p><strong>Bratapfel:</strong> Die Füllung aus Nüssen und Rosinen mit einem halben Teelöffel würzen.</p>

<p>Zimt, Anis, Nelken, Piment, Fenchel, Macisblüte</p>

<p>Muskat ist als Gewürz unbedenklich, größere Mengen sind es nicht – er enthält von Natur aus Myristicin. Für Kinder unzugänglich aufbewahren.</p>

• Lebkuchengewürz
• Nürnberger Gewürzmischung
• Weihnachtsgewürz

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.