Curry süß gemahlen

Korma Curry gemahlen

Gewürze
passt zu Kürbis & Wurzelgemüse
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Beschreibung

Curry ist keine einzelne Pflanze, sondern eine Mischung. Der Begriff stammt vom tamilischen kari, das ursprünglich Sauce oder Beilage bedeutete, und wurde von britischen Kolonialbeamten zu einem Sammelnamen für alles gemacht, was auf dem Subkontinent gewürzt und geschmort wurde.

Korma ist eine mild-süße, fein ausbalancierte Mischung mit angenehm runder Würze. Kurkuma, Koriander und Kümmel bilden eine warme Basis, Ingwer, Knoblauch und eine dezente Chili-Note sorgen für aromatische Lebendigkeit. Süßholzwurzel verleiht eine feine, natürliche Süße, die mit herzhaften Komponenten harmoniert. Dill und Basilikum bringen eine überraschend frische Kräuternote dazu.

Besonders beliebt ist sie zu Kürbis, Kartoffeln und in Verbindung mit fruchtigen Chutneys.

<p><strong>Verwendung:</strong> Currypulver immer zuerst in heißem Fett anschwitzen, bevor du Flüssigkeit zugibst. Die Aromastoffe sind fettlöslich und entfalten sich in Öl deutlich besser als in Wasser.</p>
<p><strong>Wichtig:</strong> Nur kurz anschwitzen, etwa dreißig Sekunden. Zu heiß oder zu lang macht Kurkuma und Bockshornklee bitter.</p>

<p><strong>Kürbis-Korma:</strong> Kürbiswürfel mit zwei Teelöffeln Korma in Öl anschwitzen, mit Kokosmilch ablöschen und weich garen, dazu geröstete Nüsse.</p>
<p><strong>Cremiges Gemüsecurry:</strong> Kartoffeln und Spitzkohl in einer Sauce aus Korma, Sahne und Brühe garen.</p>
<p><strong>Fruchtiges Chutney:</strong> Mango oder Apfel mit Zwiebeln, Essig, Zucker und einem Teelöffel Korma einkochen.</p>

<p>Kurkuma, Süßholzwurzel, SENFSAAT, Koriandersamen, Dextrose, Dill, Ingwer, Salz, Basilikum, Bockshornkleesaat, Kümmel, SELLERIE, Chilis, Knoblauch</p>

<p><strong>Enthält Senf.</strong></p><p>Süßholz enthält von Natur aus Glycyrrhizin. Bei Bluthochdruck oder Herz- und Nierenerkrankungen nur wenig und nicht täglich verwenden.</p>

  • Korma Curry
  • Mildes Currypulver
  • Curry süß

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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