Khellafrüchte ganz

Die Zahnstocher-Knorpelmöhre ist ein einjähriger Doldenblütler aus dem Mittelmeerraum und Nordafrika, besonders verbreitet in Ägypten und Marokko. Ihre weißen Dolden ziehen sich nach der Blüte zusammen und bilden nestartige Fruchtstände mit zahlreichen kleinen, gerippten Spaltfrüchten.

Der deutsche Volksname Zahnstocher-Knorpelmöhre hat einen ganz handfesten Hintergrund: In Nordafrika wurden die steifen, gleichmäßigen Doldenstrahlen getrocknet und tatsächlich als Zahnstocher verwendet. Der Name Bischofskraut geht auf die Form der Dolde zurück, die an eine Mitra erinnert. Der Handelsname Khella stammt aus dem Arabischen.

Die Früchte riechen würzig-aromatisch und schmecken deutlich bitter. Khellafrüchte werden ausschließlich als kleiner Bestandteil fertiger Teemischungen eingesetzt und sind nicht für die Zubereitung eines einzelnen Aufgusses bestimmt.